Selamat datang, para penikmat kelezatan! Hari ini, kita akan mengeksplorasi satu lagi keajaiban dalam dunia masakan tradisional Malaysia, iaitu Resepi Pulut Sekaya. Hidangan ini adalah sajian yang menggoda selera dengan cita rasa yang begitu khas.
Pulut Sekaya adalah hidangan klasik yang menggabungkan antara pulut, gula merah, santan, dan daun pandan. Hasilnya adalah kekayaan rasa manis dan lembut yang begitu memikat hati. Setiap gigitan adalah perpaduan antara kelembutan pulut dan keharuman daun pandan yang segar.
Hidangan ini adalah bukti betapa tradisi dan kekayaan rasa boleh menyatu dalam satu sajian yang tak terlupakan. Pulut Sekaya membawa kenangan manis Malaysia dalam setiap suapannya. Selamat mencuba!
1. Resepi Pulut Sekaya Sukatan Cawan
Bahan-bahan:
- Minyak masak
- 1 cawan beras pulut
- 1 cawan santan cair
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cawan gula merah
- 1/2 cawan air
- 1 helai daun pandan
- 4 biji telur
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 sendok teh esen vanila (Untuk 4-5 orang)
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, rendam beras pulut dalam air selama 4-5 jam. Kemudian, toskan beras dan sisihkan.
- Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis beras pulut selama beberapa minit. Kemudian, tambahkan santan cair, garam, gula merah, air, dan daun pandan. Masak dengan api sederhana hingga beras empuk dan segala bahan tercampur rata.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Kemudian, tuangkan telur ke dalam periuk dan kacau rata dengan menggunakan kayu pembakar.
- Kemudian, tuangkan santan pekat dan esen vanila ke dalam periuk. Kacau rata semua bahan dan masak hingga adunan kuih menjadi pekat.
- Setelah kuih menjadi pekat, angkat dari api dan tuangkan ke dalam dulang yang telah dialas dengan daun pisang.
- Ratakan permukaan kuih dengan menggunakan senduk atau sudip kayu untuk memberi corak yang cantik.
- Biarkan kuih sejuk dan keras selama beberapa jam sebelum dipotong-potong dan dihidangkan.
2. Resepi Pulut Sekaya by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 2 cawan beras pulut
- 5-6 keping nise (jika ingin kurang manis, letakkan 3-4 keping saja)
- 6 biji telur
- Sedikit garam
- 2 helai daun pandan
- Santan kotak kecil
Cara memasaknya:
- Cuci beras pulut dengan baik dan rendam dalam air selama satu jam. Kemudian, toskan air rendaman pulut.
- Campurkan nise ke dalam rendaman pulut dan biarkan selama satu jam lagi.
- Panaskan santan dalam periuk dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan daun pandan ke dalam santan dan biarkan santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, tuang santan ke dalam pulut yang telah direndam. Pastikan pulut benar-benar terendam dalam santan.
- Ketepikan pulut dan biarkan ia meresap selama satu jam.
- Selepas pulut meresap, pecahkan telur ke dalam pulut dan kacau rata.
- Siapkan dapur kukusan dan kukus pulut selama 25 minit.
- Setelah pulut matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan ia sejuk.
- Potong pulut menjadi saiz yang dikehendaki dan hidangkan.
3. Resepi Pulut Sekaya by moktih channel
Bahan-bahan:
- 300g beras pulut
- Sedikit santan
- Sedikit garam
- 2 ketul gula Melaka
- 2 sudu gula merah
- 6 biji telur
- sudu tepung g
- 2 helai daun pandan
- Sedikit asen vanila
Cara memasaknya:
- Rendam beras pulut dalam air selama setengah jam atau satu jam.
- Selepas direndam, toskan air rendaman beras pulut.
- Masukkan beras pulut ke dalam periuk kukus dan kukus selama beberapa minit hingga matang.
- Sambil menunggu pulut matang, persiapkan bahan-bahan untuk sekaya.
- Dalam satu bekas, pukul telur bersama tepung gandum, gula Melaka, gula merah, dan vanila.
- Selepas pulut matang, angkat dari kukusan dan biarkan sejuk.
- Setelah pulut sejuk, masukkan ke dalam bekas dan tuangkan campuran telur dan gula di atasnya.
- Kukus kembali dalam periuk kukus selama beberapa minit hingga sekaya matang.
- Setelah matang, angkat dan sejukkan sekaya sebelum dipotong dan dihidangkan.
4. Resepi Pulut Sekaya ala Ibunda
Bahan-bahan:
- Lapisan bawah:
- 1 3/4 cawan beras pulut (direnjam selama 40 minit)
- 1 1/4 cawan santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- Sehelai daun pandan
- Air gula melaka:
- 1 ketul gula melaka (diketuk)
- 3 sudu besar gula merah
- 1 cawan air
- Sehelai daun pandan
- Lapisan atas:
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil esen vanilla
- 7 biji telur
Cara memasaknya:
- Persiapkan loyang berukuran 8 inci dan lapisi bagian dalamnya dengan sedikit minyak, kemudian lapisi dengan plastik untuk memudahkan melepaskan kuih nanti.
- Untuk lapisan bawah, masukkan beras pulut yang telah direndam ke dalam loyang. Tambahkan santan pekat dan garam ke dalam bekas yang sama.
- Kacau santan hingga garam larut, lalu tuang semua santan ke dalam loyang. Anda juga dapat menambahkan sehelai daun pandan untuk memberi aroma.
- Kukus pulut selama 25 minit dengan api sederhana.
- Sementara menunggu pulut matang, buat air gula melaka. Masak gula melaka yang telah diketuk bersama gula merah dan air hingga gula larut sempurna. Tambahkan sehelai daun pandan untuk memberi aroma.
- Setelah pulut matang, angkat dari kukusan dan ratakan permukaannya. Jangan lupa untuk mengeluarkan daun pandan yang ada di atas pulut.
- Tapis adonan telur untuk lapisan atas, lalu tuangkan ke atas pulut.
- Kukus kuih selama 35 minit dengan api sederhana.
- Setelah matang, biarkan kuih mendingin selama 3 jam agar mudah dipotong.
- Setelah kuih dingin, keluarkan dari loyang dan potong menjadi potongan kecil.
5. Resepi Pulut Sekaya by Sue Kitchen
Bahan-bahan:
Bahagian bawah:
- 2 cawan santan cair
- 2 cawan beras pulut
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak (jika menggunakan santan kotak)
Bahagian atas:
- 2 cawan santan pekat
- 3/4 cawan jus pandan
- 1 cawan tepung gandum
- 3/4 cawan gula pasir
- 2 sudu besar tepung jagung
- 3 biji telur
- 1-2 titik pewarna makanan hijau
- 1/2 sudu kecil jintan manis (opsional – boleh digantikan dengan pandan emalco)
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan rendam beras pulut dalam air selama 4-6 jam atau semalaman. Kemudian, toskan beras pulut.
- Dalam satu periuk, masak santan cair dan garam sehingga mendidih.
- Masukkan beras pulut yang sudah ditoskan ke dalam periuk dengan santan cair tadi. Gaul rata dan masak dengan api kecil sehingga beras pulut masak dan santan habis diserap oleh beras pulut. Kacau perlahan supaya tidak melekat.
- Ketika beras pulut sedang masak, persiapkan bahagian atas kuih. Dalam satu bekas, campurkan santan pekat, jus pandan, tepung gandum, gula pasir, tepung jagung, telur, pewarna makanan, dan jintan manis. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Apabila beras pulut sudah masak, alihkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.
- Tuangkan camp bahagian atas kuih ke atas beras pulut yang masih panas. Ratakan permukaannya.
- Bakar kuih dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 30-40 minit atau sehingga bahagian atas kuih kekuningan dan masak sepenuhnya.
- Setelah kuih sejuk, potong-potong dan hidangkan.
Resepi Pulut Sekaya Gebu & Sedap
Kuih pulut sekaya adalah salah satu kuih tradisional yang terkenal di negeri sebelah pantai timur Malaysia. Kuih ini memiliki tekstur yang lembut dan lapisan atasnya yang manis membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Ingredients
- Minyak masak
- 1 cawan beras pulut
- 1 cawan santan cair
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cawan gula merah
- 1/2 cawan air
- 1 helai daun pandan
- 4 biji telur
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 sendok teh esen vanila Untuk 4-5 orang
Instructions
- Pertama-tama, rendam beras pulut dalam air selama 4-5 jam. Kemudian, toskan beras dan sisihkan.
- Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis beras pulut selama beberapa minit. Kemudian, tambahkan santan cair, garam, gula merah, air, dan daun pandan. Masak dengan api sederhana hingga beras empuk dan segala bahan tercampur rata.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Kemudian, tuangkan telur ke dalam periuk dan kacau rata dengan menggunakan kayu pembakar.
- Kemudian, tuangkan santan pekat dan esen vanila ke dalam periuk. Kacau rata semua bahan dan masak hingga adunan kuih menjadi pekat.
- Setelah kuih menjadi pekat, angkat dari api dan tuangkan ke dalam dulang yang telah dialas dengan daun pisang.
- Ratakan permukaan kuih dengan menggunakan senduk atau sudip kayu untuk memberi corak yang cantik.
- Biarkan kuih sejuk dan keras selama beberapa jam sebelum dipotong-potong dan dihidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 192kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-22 10:25:17.
