Selamat datang, para pecinta petualangan rasa! Hari ini, kita akan membahas satu lagi keajaiban kuliner, yaitu Resepi Pani Puri. Hidangan ini adalah kegemaran yang berasal dari India, membawa kita dalam perjalanan rasa yang luar biasa.
Pani Puri adalah sejenis makanan ringan yang terdiri dari bola-bola tepung yang rangup yang diisi dengan kentang rebus, kacang hijau, dan saus pedas yang menggoda. Kemudian, bola ini direndam dalam kuah yang segar dan tajam, yang menghasilkan perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang tak terlupakan.
Hidangan ini adalah permainan rasa yang unik dan menyegarkan yang pasti akan memuaskan selera anda. Setiap gigitan adalah petualangan rasa yang tak terlupakan. Selamat mencuba!
1. Resepi Pani Puri Gol Gappa
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Mashed potato
- 1/2 cawan gram dhal, direbus
- 2 sudu serbuk Kashmiri Chilli Powder
- 1/2 sudu serbuk chat masala
- Garam secukup rasa
- 1 cawan daun pudina
- 1/2 cawan daun ketumbar
- Cili
- Halia
- Sedikit air
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 cawan air
- 1/2 cawan kurma
- 2 sudu gula merah
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 cawan air
- 1 sudu serbuk cili
- 1/2 sudu serbuk cumin
- 1/2 sudu serbuk halia
- Garam secukup rasa
- Pani puri papad
- Bahan tambahan (opsional): bawang dan daun ketumbar
Cara memasaknya:
- Gaulkan mashed potato dengan 1/2 cawan gram dhal yang direbus, 2 sudu serbuk Kashmiri Chilli Powder, 1/2 sudu serbuk chat masala, dan garam secukup rasa.
- Blender 1 cawan daun pudina, 1/2 cawan daun ketumbar, cili, halia, dan sedikit air. Tapis dan campurkan dengan 1/2 cawan air asam jawa dan 1 cawan air.
- Masak 1/2 cawan kurma, 2 sudu gula merah, 1/2 cawan air asam jawa, dan 1 cawan air. Setelah mendidih, masukkan 1 sudu serbuk cili, 1/2 sudu serbuk cumin, 1/2 sudu serbuk halia, dan garam secukup rasa. Masak hingga likat.
- Goreng pani puri papad hingga bulat.
- Hidangkan pani puri dengan mengisi puri dengan mashed potato dan gram dhal, serta ditambahkan kuah daun pudina dan kuah kurma.
- Bahan tambahan seperti bawang dan daun ketumbar boleh ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa.
2. Resepi Pani Puri by Seismik Makan
Bahan-bahan:
PANI:
- ½ cawan daun ketumbar
- ½ cawan daun pudina
- 5 biji cili padi hijau
- ½ inci halia
- 2 sudu besar jus lemon
- 4 cawan air
- ½ sudu kecil garam
CHUTNEY ASAM JAWA:
- 1 cawan pes asam jawa
- 3 cawan air panas
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk cili
- ½ sudu kecil garam
MASALA:
- 1 ½ cawan kentang (direbus)
- ¼ cawan kacang kuda putih (direbus)
- ¼ cawan kacang kuda perang (direbus)
- ½ sudu kecil serbuk cili
- ½ sudu kecil serbuk jintan manis
- ½ sudu kecil serbuk ketumbar
- ¼ sudu kecil garam masala
- 2 sudu besar daun ketumbar (dicincang)
- ½ biji bawang merah (dicincang)
- ½ sudu kecil garam
- 150g puri
Cara memasaknya:
- Kisarkan daun ketumbar, daun pudina, cili padi hijau, halia bersama jus lemon dan air untuk membuat Pani.
- Pindahkan campuran Pani ke dalam mangkuk dan perisakan dengan garam. Sejukkan sebelum dihidangkan.
- Campurkan pes asam jawa dengan air panas. Tapis biji dan masukkan serbuk jintan manis, serbuk cili, dan garam. Panaskan campuran ini di atas kuali.
- Lenyekkan kentang dalam satu mangkuk besar. Campurkan kentang dengan kacang kuda putih dan perang yang direbus, serbuk cili, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, garam masala, daun ketumbar, dan bawang merah cincang. Gaulkan sebati.
- Gorengkan puri sehingga ia rangup.
- Hidangkan panipuri bersama Pani, Chutney Asam Jawa, dan masala.
- Selamat menikmati hidangan Panipuri sempena Hari Deepavali!
3. Resepi Pani Puri Versi Malaysia
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung gandum
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 1/4 sendok teh bubuk cabai
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung gandum, bubuk jintan, bubuk kunyit, bubuk cabai, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
- Giling adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan sedikit dengan telapak tangan.
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng bola-bola adonan hingga keemasan dan mengembang.
- Angkat bola-bola adonan dari minyak dan tiriskan.
- Buat lobang kecil di setiap bola adonan dengan menggunakan jari atau alat khusus untuk pani puri.
- Isi bola-bola adonan dengan campuran kacang atau lentil yang telah digiling halus.
- Tambahkan saus pedas atau saus chutney di dalam bola adonan sesuai selera.
- Sajikan panipuri dalam piring saji dan nikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka.
4. Resepi Pani Puri by Delicious Wok
Bahan-bahan:
- Untuk Inti Ubi Kentang:
- 3 biji ubi kentang, direbus dan dilenyek kasar
- 1 biji bawang merah, dipotong dadu
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk cilik
- Garam secukup rasa
- Segenggam daun ketumbar, dicincang halus
- Untuk Sos Asam Jawa (Tamarind Chutney):
- 1 cawan jus asam jawa
- 6 biji kurma, buang biji
- 1/4 cawan gula Melaka
- 1/2 sudu ke serbuk cilik
- Garam secukup rasa
- Untuk Sos Hijau (Green Pani):
- 1 cawan daun ketumbar
- 1 cawan daun pudina (daun mint)
- 3 biji chili padi
- Sekeping kecil halia
- Jus dari setengah biji lemon
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- Garam secukup rasa
- 1 cawan air
- Untuk Kulit Puri:
- Puri yang dibeli dari kedai
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasaknya:
- Untuk Inti Ubi Kentang:
- Dalam sebuah mangkuk, lenyekkan ubi kentang yang sudah direbus.
- Tambahkan bawang merah, serbuk jintan manis, serbuk cilik, garam, dan daun ketumbar.
- Gaul rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Set aside.
- Untuk Sos Asam Jawa:
- Dalam satu kuali, masukkan jus asam jawa, kurma yang sudah dibuang bijinya, gula Melaka, serbuk cilik, dan garam.
- Gaul rata dan masak sehingga campuran tersebut menjadi pekat.
- Setelah pekat, biarkan sejuk dan blend hingga halus. Set aside.
- Untuk Sos Hijau:
- Dalam blender, masukkan daun ketumbar, daun pudina, chili padi, halia, jus lemon, serbuk lada hitam, serbuk jintan manis, garam, dan sedikit air.
- Blend hingga halus dan tapis sos dalam mangkuk.
- Tambahkan 2 cawan air ke dalam mangkuk, kacau rata, dan ketepikan.
- Untuk Kulit Puri:
- Goreng puri dalam kuali dengan api sederhana sehingga mengembang menjadi bola.
- Angkat puri dan ketepikan.
- Untuk Memasak Pani Puri:
- Ambil satu puri yang sudah digoreng, ketuk perlahan di tengahnya untuk membuat lubang.
- Masukkan inti kentang, sedikit sos asam jawa, dan sedikit sos hijau.
- Celupkan Pani Puri yang telah diisi dalam sos hijau dan nikmati hidangan ini dengan segera.
5. Resepi Pani Puri by Anak Bujang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Puri siap goreng atau boleh dibeli di kedai bahan runcit atau di kedai-kedai yang menjual rempah India.
- Kacang hijau – direbus sehingga empuk
- Kentang – direbus dan dipotong dadu kecil
- Daun ketumbar – dicincang halus
- Bawang merah – dicincang halus
- Bubuk jintan putih – 1 sudu teh
- Serbuk Ciye (jintan putih) – 1 sudu teh
- Asam jawa – 1 sudu teh, dilarutkan dalam air
- Garam secukup rasa
- Air asam jawa – secukupnya
- Gula – secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng Pani Puri
Cara memasak Pani Puri:
- Pertama, panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng Pani Puri. Setelah minyak panas, masukkan Pani Puri yang sudah siap digoreng. Biarkan Pani Puri membesar dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat Pani Puri dari kuali dan tiriskan minyak berlebihan.
- Selanjutnya, siapkan kuah Pani Puri. Blenderkan daun ketumbar, bawang merah, dan serbuk jintan putih dengan air sehingga menjadi pasta yang halus.
- Kemudian, tambahkan air asam jawa ke dalam pasta tersebut dan kacau rata.
- Tambahkan juga garam, gula, dan kentang yang sudah direbus ke dalam kuah Pani Puri. Kacau rata semua bahan sehingga menjadi kuah yang sedap.
- Seterusnya, potong kecil-kecil Puri yang sudah digoreng tadi.
- Letakkan kacang hijau yang telah direbus ke dalam Puri yang sudah dipotong.
- Tuang kuah Pani Puri ke dalam Puri yang sudah berisi kacang hijau.
- Hidangkan Pani Puri yang sudah siap untuk dinikmati.
Resepi Pani Puri Mudah & Sedap
Panipuri adalah hidangan yang terkenal dan disukai dalam kategori makanan jalanan India. Ia merujuk kepada keping kecil kuih yang rangup yang diisi dengan kentang direbus dan kacang kuda serta disajikan bersama-sama Pani (kuah mangga segar), Chutney Asam Jawa dan masala rempah. Hidangan ini menjadi salah satu paling popular sempena sambutan Hari Deepavali.
Ingredients
- Mashed potato
- 1/2 cawan gram dhal direbus
- 2 sudu serbuk Kashmiri Chilli Powder
- 1/2 sudu serbuk chat masala
- Garam secukup rasa
- 1 cawan daun pudina
- 1/2 cawan daun ketumbar
- Cili
- Halia
- Sedikit air
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 cawan air
- 1/2 cawan kurma
- 2 sudu gula merah
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 cawan air
- 1 sudu serbuk cili
- 1/2 sudu serbuk cumin
- 1/2 sudu serbuk halia
- Garam secukup rasa
- Pani puri papad
- Bahan tambahan opsional: bawang dan daun ketumbar
Instructions
- Gaulkan mashed potato dengan 1/2 cawan gram dhal yang direbus, 2 sudu serbuk Kashmiri Chilli Powder, 1/2 sudu serbuk chat masala, dan garam secukup rasa.
- Blender 1 cawan daun pudina, 1/2 cawan daun ketumbar, cili, halia, dan sedikit air. Tapis dan campurkan dengan 1/2 cawan air asam jawa dan 1 cawan air.
- Masak 1/2 cawan kurma, 2 sudu gula merah, 1/2 cawan air asam jawa, dan 1 cawan air. Setelah mendidih, masukkan 1 sudu serbuk cili, 1/2 sudu serbuk cumin, 1/2 sudu serbuk halia, dan garam secukup rasa. Masak hingga likat.
- Goreng pani puri papad hingga bulat.
- Hidangkan pani puri dengan mengisi puri dengan mashed potato dan gram dhal, serta ditambahkan kuah daun pudina dan kuah kurma.
- Bahan tambahan seperti bawang dan daun ketumbar boleh ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa.
Video
Nutrition
Calories: 225kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-17 14:43:21.
