Selamat datang, para pencinta kuliner! Hari ini, kita akan membahas salah satu ikon dalam dunia masakan Malaysia yang tak tergantikan, iaitu Resepi Roti Canai. Hidangan ini adalah mahakarya kuliner yang merentasi generasi, menawan selera dengan rasa yang unik dan tekstur yang lembut.
Roti Canai adalah sejenis roti lembut yang digoreng dengan sempurna, menghasilkan lapisan yang rangup di luar dan kelembutan di dalamnya. Rasa yang dihadirkan adalah gabungan antara gurih, manis, dan sedikit berasa butter. Roti ini sempurna dipadankan dengan kuah dhal atau sos kari, menciptakan harmoni cita rasa yang memikat setiap lidah.
Roti Canai adalah hidangan yang tidak boleh diabaikan di Malaysia, dan ia membawa cita rasa Malaysia yang klasik dalam setiap suapan. Selamat menikmati!
1. Resepi Roti Canai ala Che Nom
Bahan-bahan untuk roti canai:
- 1 kilogram tepung gandum
- 1 sendok besar gula
- 3 sendok kecil garam
- 4 sendok besar susu pekat
- 1 butir telur 500 ml air
- 2 sendok besar majerin
Bahan-bahan untuk kari dalca:
- 200 gram kacang dal
- 2 ulas bawang putih
- 1 sendok teh serbuk kunyit
- Air secukupnya
- Bumbu tumis darat (seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun kari, jintan manis, kayu manis)
Cara memasak Roti Canai Lembut Gebu dan Kari Dalca:
- Campurkan tepung gandum, gula, garam, susu pekat, telur, air, dan majerin dalam mangkuk besar.
- Uli adonan tersebut hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Diamkan selama 30 minit untuk mengembangkan gluten.
- Setelah itu, bagi adonan menjadi bulatan kecil dan biarkan selama 15 minit.
- Ambil bulatan adonan dan tebar dengan menggunakan minyak hingga tipis dan bersinar.
- Lipatlah adonan menjadi tiga dan lagi-lagi tebar hingga tipis. Gulungkan adonan seperti gulungan.
- Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan masukkan adonan roti canai yang telah digulung.
- Goreng roti canai hingga berwarna keemasan dan garing di luar.
- Untuk kari dalca, rendam kacang dal selama 4-5 jam atau semalaman. Lalu, rebus hingga lunak.
- Tumis bumbu tumis darat hingga harum, lalu masukkan kacang dal yang telah direbus tadi.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih hingga kuahnya lebih kental.
- Hidangkan roti canai dengan kari dalca yang lezat.
2. Resepi Roti Canai ala Ummi
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- 300 ml air
- 3 sendok makan minyak sayur
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, dan baking powder dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan terus uleni hingga minyak terserap dan adonan tidak lagi lengket.
- Giling adonan dengan rolling pin hingga tipis. Lipat adonan menjadi beberapa lapis.
- Panaskan wajan datar dan berikan sedikit minyak goreng.
- Ambil satu lapis adonan dan tipiskan dengan tangan atau rolling pin. Lipat adonan menjadi segitiga dan panggang di atas wajan panas hingga kedua sisi matang dan berwarna kecoklatan.
- Ulangi langkah tersebut untuk sisa adonan.
- Angkat roti canai dari wajan dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan roti canai hangat dengan kuah kari atau bahan pelengkap pilihan.
3. Resepi Roti Canai ala Malina
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung gandum
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 150 ml air suam
- 1/2 sendok teh minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung gandum, garam, dan gula dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan air suam sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
- Setelah itu, lapisi mangkuk dengan kain lembab dan diamkan adonan selama 1-2 jam.
- Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bulatkan dan tutup dengan kain lembab lagi selama sekitar 30 menit.
- Ambil satu bagian adonan dan gilas dengan menggunakan minyak supaya tidak lengket. Lipat adonan seperti amplop hingga membentuk segitiga.
- Kemudian, gulung adonan seperti daun dengan cara menggulungnya dari salah satu sudut. Lakukan proses yang sama untuk semua bagian adonan.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu goreng roti canai hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan roti canai sejenak di atas tissue dapur agar kelebihan minyak terserap.
- Roti canai siap disajikan dan dinikmati dengan kuah dal atau kari.
4. Resepi Roti Canai ala Uzie
Bahan-bahan:
- 850 gram tepung gandum serbaguna
- 400 gram air suam
- 10 gram (2 sendok teh) garam halus
- 40 gram gula pasir
- 100 gram susu pekat
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya untuk merendam roti
Cara memasak:
- Campurkan tepung gandum, air suam, garam halus, gula pasir, susu pekat, dan telur dalam mangkuk. Aduk rata menggunakan tangan atau mesin pengaduk roti hingga adonan menjadi kalis.
- Uleni adonan hingga menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Proses menguleni bisa menggunakan tangan atau mesin pengaduk roti.
- Setelah adonan siap, tutup mangkuk dengan plastik dan biarkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
- Sambil menunggu, sediakan mangkuk berisi minyak untuk merendam roti canai yang sudah siap dibentuk.
- Ambil sedikit adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
- Rendam bola adonan roti dalam minyak selama beberapa saat agar roti menjadi lembut dan mudah diolah.
- Setelah direndam, tebar dan pipihkan adonan roti menggunakan tangan hingga membentuk lembaran tipis.
- Lakukan proses tersebut hingga semua adonan roti menjadi leper.
- Panaskan wajan atau penggorengan dengan sedikit minyak. Masak roti canai dalam wajan tersebut hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat roti canai dari wajan dan remukkan-remukkan untuk memberikan tekstur renyah pada roti.
- Roti canai siap disajikan dengan kuah kari atau hidangan lain sesuai selera.
5. Resepi Roti Canai ala Emi
Bahan-bahan:
- 250 gram (25 sendok makan cembung) Tepung Terigu Protein Tinggi (Cakra Kembar)
- 1 sendok makan Garam (10 gram)
- 1 butir Telur (suhu ruangan)
- 120 ml Air Putih (suhu ruangan)
- Secukupnya Margarin/Metega/Minyak untuk Olesan
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, siapkan wadah dan campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan air putih ke dalam wadah. Aduk rata dengan menggunakan sendok atau tangan hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tidak menempel di tangan.
- Untuk membuat adonan lebih lembut atau keras, tambahkan air jika terlalu keras atau tambahkan tepung jika terlalu lembut.
- Setelah adonan tercampur dengan baik, diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
- Setelah adonan istirahat, panaskan wajan datar dan olesi permukaannya dengan sedikit margarin atau minyak.
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan, kemudian gilas adonan tipis-tipis dengan menggunakan rolling pin. Anda dapat menaburkan sedikit tepung pada permukaan adonan dan rolling pin agar tidak lengket.
- Setelah adonan tipis, lipat adonan menjadi bentuk segitiga atau lipat seperti amplop.
- Jangan lupa, olesi permukaan adonan dengan sedikit margarin atau minyak sebelum dilipat.
- Ulangi langkah 6 hingga 8 untuk adonan yang lainnya.
- Panaskan wajan datar dengan sedikit margarin atau minyak. Panggang roti canai atau roti prata hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Angkat roti canai atau roti prata dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Resepi Roti Canai Mudah & Sedap
Roti Canai merupakan hidangan yang populer di Malaysia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan renyah di luar, serta rasa yang lezat. Roti Canai biasanya disajikan dengan kuah kari atau dipadukan dengan hidangan lain seperti daging atau telur.
Ingredients
- 850 gram tepung gandum serbaguna
- 400 gram air suam
- 10 gram 2 sendok teh garam halus
- 40 gram gula pasir
- 100 gram susu pekat
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya untuk merendam roti
Instructions
- Campurkan tepung gandum, air suam, garam halus, gula pasir, susu pekat, dan telur dalam mangkuk. Aduk rata menggunakan tangan atau mesin pengaduk roti hingga adonan menjadi kalis.
- Uleni adonan hingga menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Proses menguleni bisa menggunakan tangan atau mesin pengaduk roti.
- Setelah adonan siap, tutup mangkuk dengan plastik dan biarkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
- Sambil menunggu, sediakan mangkuk berisi minyak untuk merendam roti canai yang sudah siap dibentuk.
- Ambil sedikit adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
- Rendam bola adonan roti dalam minyak selama beberapa saat agar roti menjadi lembut dan mudah diolah.
- Setelah direndam, tebar dan pipihkan adonan roti menggunakan tangan hingga membentuk lembaran tipis.
- Lakukan proses tersebut hingga semua adonan roti menjadi leper.
- Panaskan wajan atau penggorengan dengan sedikit minyak. Masak roti canai dalam wajan tersebut hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat roti canai dari wajan dan remukkan-remukkan untuk memberikan tekstur renyah pada roti.
- Roti canai siap disajikan dengan kuah kari atau hidangan lain sesuai selera.
Video
Nutrition
Calories: 119kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-24 09:54:02.
